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远程网络基础知识课程安排
2009-12-13 21:56:11 来源:中国公共营养远程教育网 作者:周 方 【 】 浏览:1684次 评论:0

公共营养师远程培训基础知识课程安排 

 

章节

 

课时

 

学习内容

 

学习方式

 

课后习题

 

第一章

 

公共营养师职业道德

 

第一节

 

第二节

 

 基础道德基本知识

 

公共营养师职业守则

 

网上学习

 

网上做题

 

第二章

 

医学基础

 

第一节

 

第二节

 

第三节

 

人体解剖生理基础

 

食物消化吸收

 

不同人群的生理特点

 

网上学习

 

网上做题

 

第三章

 

营养学基础

 

第一节

 

第二节

 

第三节

 

第四节

 

第五节

 

营养学概论

 

能量及宏量营养素

 

矿物质

 

维生素

 

水与膳食纤维

 

网上学习

 

网上做题

 

第四章

 

人群营养基础

 

第一节

 

第二节

 

第三节

 

第四节

 

第五节

 

第六节

 

孕妇营养

 

乳母营养

 

婴儿营养

 

幼儿营养

 

学龄前儿童营养

 

学龄儿童与青少年

 

网上学习

 

网上做题

 

第五章

 

食物营养与食品加工基础

 

第一节

 

第二节

 

第三节

 

第四节

 

第五节

 

 植物性食物的营养价值

 

动物性食物的营养价值

 

调味品和其他食品的营养价值

 

营养强化与保健食品

 

常见的食品保藏和加工技术

 

网上学习

 

网上做题

 

第六章

 

食品卫生基础

 

第一节

 

第二节

 

第三节

 

食品污染及其预防

 

各类食品的营养卫生

 

食物中毒及其预防和管理

 

网上学习

 

网上做题

 

第七章

 

膳食营养指导与疾病预防

 

第一节

 

第二节

 

第三节

 

第四节

 

第五节

 

膳食营养指导和管理概论

 

膳食营养素参考摄入量的应用

 

膳食结构与膳食指南

 

膳食与营养缺乏病预防

 

膳食营养与慢性病预防

 

网上学习

 

网上做题

 

第八章

 

营养教育和社区营养管理基础

 

第一节

 

第二节

 

 

社区营养

 

社区营养管理

 

网上学习

 

网上做题

 

第九章

 

相关法律法规

 

第一节

 

第二节

 

第三节

 

《食品卫生法》相关知识

 

《食品添加剂卫生管理办法》相关知识

 

《中国食物与营养发展纲要》相关知识

 

自学内容

 

Tags:课程 责任编辑:周春芳
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